**Ingredienti (per 6 persone):**
• 300 g savoiardi
• 500 g mascarpone
• 4 uova (tuorli e albumi separati)
• 100 g zucchero
• 300 ml caffè freddo
• 5 cucchiai Mouccarella
• Cacao amaro q.b.

**Preparazione:**
1. Montare i tuorli con lo zucchero finché bianchi e spumosi. Incorporare il mascarpone.
2. Montare gli albumi a neve ferma e unirli delicatamente alla crema.
3. Inzuppare i savoiardi nel caffè freddo e disporre un primo strato in una pirofila.
4. Versare uno strato di crema, poi la Mouccarella a cucchiai, poi un altro strato di savoiardi e crema.
5. Spolverare con cacao amaro e refrigerare almeno 4 ore prima di servire.